Chaque année, un tiers de la nourriture produite dans le monde n’est pas consommée. En 2012, ce sont 936 milliards de dollars de nourriture qui ont ainsi été gaspillés. Dans les pays en développement, le gaspillage survient essentiellement lors de la production, du stockage et de l’acheminement. Dans les pays industrialisés, il est surtout le fait des commerçants ou des consommateurs, qui ont tendance à jeter des denrées toujours comestibles mais imparfaites esthétiquement. La FAO planifie une réduction de moitié des pertes alimentaires d’ici 2030, en encourageant les autorités à agir, en collaborant avec le secteur privé et en sensibilisant les consommateurs.