La Fondation GoodPlanet vous propose une recette simple et rapide de poiscamole. Mais, c’est quoi ce poiscamole ? Il s’agit tout simplement d’un guacamole… aux petits pois ! Saviez-vous que 1000 litres d’eau sont nécessaires pour produire un seul avocat ?
Remplacer l’avocat par des petits pois permet de réduire à son échelle la consommation d’eau, les coûts énergétiques liés à son transport transcontinental et son empreinte carbone… tout cela sans dénaturer la recette du guacamole !
La recette du poiscamole
Pour un bol de poiscamole, vous aurez besoin :
- 1 boîte de petits pois
- 1 gousse d’ail
- d’huile d’olive
- de vinaigre balsamique
- de sel
- de poivre
- de paprika en poudre
Commencez par égoutter les petits pois, les rincer à l’eau froide et les mettre dans le mixeur. Râpez la gousse d’ail dans le mixeur avec les petits pois, mixez puis versez par-dessus l’huile d’olive et le balsamique afin d’obtenir une purée épaisse. Vous n’avez plus qu’à ajouter sel, poivre et paprika pour relever à votre guise votre guacamole !
L’intérêt écologique de privilégier les petits pois plutôt que l’avocat
Provenant souvent d’Amérique du Sud, les avocats nécessitent une grande quantité d’eau sans compter que leur production entraîne déforestation, conflits fonciers et impacte les communautés locales.
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