Aux origines de la disparition de la saveur des tomates

Brut revient en vidéo sur cette grande question qui a pu s’imposer à vous lors de vos repas cet été : pourquoi les tomates ont-elles de moins en moins de saveur ? Et la réponse se trouve dans l’industrialisation de la tomate et sa commercialisation dans la grande distribution. En effet, ce phénomène a démarré dans les années 1990 avec la création d’une variété de tomate hybride plus ferme et à la durée de vie plus longue pour mieux résister pendant le transport et sur les étalages de supermarché. Mais cette variété, la tomate Daniela, a aussi un goût moins prononcé.

Un commentaire

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    • Michel CERF

    C’est vrai , mais qui peut encore ignorer cette évidence !

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