Si dans de nombreux pays pauvres, l’élevage représente une source d’énergie renouvelable grâce à la traction animale et une source essentielle d’engrais organiques pour les cultures, il utilise 26% des terres émergées de la planète sous forme de pâturages, mais aussi un tiers de terres arables sont utilisées pour la production fourragère (par exemple 90% du soja produit dans le monde est destiné à l’alimentation animale). C’est l’une des principales causes de dégradation des terres et eaux.
18% des émissions de gaz à effet de serre proviennent de l »élevage, soit plus que le secteur des transports. La production de viande pourrait plus que doubler avant 2050.
Comment dépasser l’opposition entre écologie punitive et écologie réaliste ?
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