Savez-vous vraiment choisir un bon fromage ? ?


Révisons nos classique et (ré)apprenons à choisir un vrai fromage traditionnel en toute circonstance, en suivant les conseils de Pierre le fromager ?
 
?Cherchez le terme ¬ę¬†lait cru¬†¬Ľ dans la liste des ingr√©dients, si il y a seulement marqu√© ¬ę¬†lait¬†¬Ľ… c’est du lait pasteuris√©.
? Le label AOP garantit une histoire et la protection d’un savoir-faire. Mais il est insuffisant seul, car toutes les appellations n’ont pas le m√™me degr√© d’exigence.
? Le terme ¬ę¬†fermier¬†¬Ľ d√©crit un fromage fabriqu√© avec le lait d’un seul troupeau, directement √† la ferme. Petit ne signifie pas meilleur, mais plus typique, moins standardis√©.
? Le label ¬ę¬†agriculture biologique¬†¬Ľ int√®gre une r√©flexion sur le soin des animaux. Ils ont acc√®s √† l’ext√©rieur lorsque la saison et le conditions de l’exploitant le permettent, c’est √† dire a minima une aire d’exercice, id√©alement un p√Ęturage mais √ßa n’est pas le cas partout. La nourriture donn√©e aux animaux est √©galement moins impactante sur l’environnement.
 
? Mieux choisir son fromage, c’est favoriser des exploitations et des artisans plus respectueux de leur environnement et du bien-√™tre animal.
 
Retrouvez Pierre le fromager pour des d√©gustations engag√©es √† l’Ecole GoodPlanet (lorsque la situation le permettra de nouveau ?)

Un commentaire

Ecrire un commentaire

    • M√©ryl Pinque

    Un bon fromage est un fromage vegan.
    Pensez aux vaches et aux veaux exploités, torturés et assassinés, nom de Dieu. Un peu de décence, un peu de dignité, un peu de compassion !

Tempête Barbara : un mort, moins de 10.000 foyers toujours privés d'électricité

Lire l'article