Pour une bonne frittata il est essentiel de bien choisir ses Ćufs, en sĂ©lectionnant ceux dont le code commence par 0 pour l’Ă©levage biologique ou 1 pour l’Ă©levage en plein air. Et si vous le pouvez, privilĂ©giez les circuits courts pour vos achats !
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Recette pour 2 personnes :
4 Ćufs bio
2 poignées de tomates cerises
150g de pois chiches
1 oignon rouge
LĂ©gume au choix: champignons, courgettes, fenouil, poivrons,…
Thym
Sel & poivre
Huile dâolive & beurre
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đ„ Faire fondre une noix de beurre avec deux cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive dans une poĂȘle. Associer les deux permet au beurre de ne pas brĂ»ler.
đ„ DĂ©couper lâoignon en rondelles fines et les faire revenir dans la poĂȘle. Ajouter ensuite les pois chiches, mĂ©langer et laisser cuire 5 minutes.
đ„ Ajouter ensuite les lĂ©gumes de votre choix, coupĂ©s en rondelles fines, et laisser cuire Ă nouveau 5 minutes en mĂ©langeant et Ă©talant bien la garniture dans la poĂȘle.
đ„ Pendant ce temps, sĂ©parer les blancs des jaunes dâĆufs dans deux saladiers. Fouetter les blancs pour les rendre mousseux, mĂ©langer les jaunes, puis les ajouter aux blancs et mĂ©langer dĂ©licatement.
đ„ Verser les Ćufs dans la poĂȘle, et faire cuire Ă feu moyen. Lorsque les bords se dĂ©collent de la poĂȘle et deviennent fermes, saupoudrer de thym, sel et poivre… Câest prĂȘt !
Un commentaire
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MĂ©ryl Pinque
Vraiment c’eĂ»t Ă©tĂ© dommage de proposer une recette entiĂšrement vĂ©gĂ©tale, et donc Ă©thique pour les animaux, durable sur le plan de l’environnement et saine sur celui de la santĂ©.