Entre 2000 et 2006, la production mondiale de céréales a été inférieure à la demande.

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Production céréales

Moisson de blé dans la vallée du Dadès – Maroc – Ambiance agricole © Arthus-Bertrand Yann

En 2007, la production céréalière dans le monde, selon l’Agence des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), devrait accroître les disponibilités céréalières pour la période 2007-2008. Toutefois, les stocks sont à leur plus bas niveau depuis le début des années 1980. Les disponibilités suffiront donc à peine à couvrir la demande qui devrait augmenter sous l’effet de l’expansion rapide de l’industrie des biocarburants. Aux Etats-Unis, premier producteur et exportateur de maïs, la production d’éthanol engloutit plus d’un tiers de la récolte. Mais l’Europe aussi détourne une part toujours plus importante de ses céréales pour produire des carburants. Enfin, dans le monde entier, de plus en plus de céréales sont destinés à la production de viande. Les cours mondiaux de la plupart des céréales ont fortement augmenté en 2006 et en 2007, et ils se maintiendront probablement à un niveau élevé en 2008. De ce fait , la facture des importations céréalières des pays à faible revenu et à déficit alimentaire devrait s’alourdir de 25%. La FAO évalue à 33 le nombre des pays en crise qui ont actuellement besoin d’une aide alimentaire extérieure.

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