Recette Ap√©ro ūü•® Tartinade crousti-moelleuse de haricots blancs


Un peu p√Ęlot ? Pourtant, le haricot blanc est une l√©gumineuse locale qui regorge de bienfaits : prot√©ines v√©g√©tales, fibres, calcium, fer,‚ĶCette cr√®me de haricots blancs crousti-moelleuse allie √©nergie et √©cologie ūüėČ

Ingrédients :
300g de haricots blancs cuits
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel & Poivre

ūü•Į Faire chauffer une po√™le sans mati√®re grasse. Y d√©poser les graines de fenouil, de cumin, et le cumin en poudre. Les faire torr√©fier 2-3 minutes, jusqu‚Äô√† ce que leur parfum se d√©gage. Verser 100g de haricots blancs dans la po√™le avec l‚Äôhuile d‚Äôolive, baisser le feu et les faire griller avec les √©pices jusqu‚Äô√† ce qu‚Äôils deviennent croustillants.

ūü•Į Verser le reste des haricots dans le bol d‚Äôun mixeur, sans les rincer. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, et mixer jusqu‚Äô√† obtenir une pur√©e √©paisse et homog√®ne. Verser dans un bol, parsemer de haricots croustillants aux √©pices, et servir avec des tranches de pain !

ūüĎ©‚Äćūüć≥ Recette r√©alis√©e par Ninon, notre experte en alimentation durable
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