Recette ApĂ©ro đŸ„š Tartinade crousti-moelleuse de haricots blancs


Un peu pĂąlot ? Pourtant, le haricot blanc est une lĂ©gumineuse locale qui regorge de bienfaits : protĂ©ines vĂ©gĂ©tales, fibres, calcium, fer,
Cette crĂšme de haricots blancs crousti-moelleuse allie Ă©nergie et Ă©cologie 😉

Ingrédients :
300g de haricots blancs cuits
2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron
2 cuillùres à soupe d’huile d’olive
2 cuillÚres à café de graines de fenouil
1 cuillÚre à café de graines de cumin
1 cuillÚre à café de cumin en poudre
Sel & Poivre

đŸ„Ż Faire chauffer une poĂȘle sans matiĂšre grasse. Y dĂ©poser les graines de fenouil, de cumin, et le cumin en poudre. Les faire torrĂ©fier 2-3 minutes, jusqu’à ce que leur parfum se dĂ©gage. Verser 100g de haricots blancs dans la poĂȘle avec l’huile d’olive, baisser le feu et les faire griller avec les Ă©pices jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.

đŸ„Ż Verser le reste des haricots dans le bol d’un mixeur, sans les rincer. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, et mixer jusqu’à obtenir une purĂ©e Ă©paisse et homogĂšne. Verser dans un bol, parsemer de haricots croustillants aux Ă©pices, et servir avec des tranches de pain !

đŸ‘©â€đŸł Recette rĂ©alisĂ©e par Ninon, notre experte en alimentation durable
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