Recette Apéro ? Tartinade crousti-moelleuse de haricots blancs


Un peu pĂąlot ? Pourtant, le haricot blanc est une lĂ©gumineuse locale qui regorge de bienfaits : protĂ©ines vĂ©gĂ©tales, fibres, calcium, fer,
Cette crĂšme de haricots blancs crousti-moelleuse allie Ă©nergie et Ă©cologie 😉

Ingrédients :
300g de haricots blancs cuits
2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron
2 cuillùres à soupe d’huile d’olive
2 cuillÚres à café de graines de fenouil
1 cuillÚre à café de graines de cumin
1 cuillÚre à café de cumin en poudre
Sel & Poivre

? Faire chauffer une poĂȘle sans matiĂšre grasse. Y dĂ©poser les graines de fenouil, de cumin, et le cumin en poudre. Les faire torrĂ©fier 2-3 minutes, jusqu’à ce que leur parfum se dĂ©gage. Verser 100g de haricots blancs dans la poĂȘle avec l’huile d’olive, baisser le feu et les faire griller avec les Ă©pices jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.

? Verser le reste des haricots dans le bol d’un mixeur, sans les rincer. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, et mixer jusqu’à obtenir une purĂ©e Ă©paisse et homogĂšne. Verser dans un bol, parsemer de haricots croustillants aux Ă©pices, et servir avec des tranches de pain !

?‍? Recette rĂ©alisĂ©e par Ninon, notre experte en alimentation durable
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