La pâtisserie durable c’est trop compliqué ?  🍪 Pas du tout !


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Recette pour environ 20 cookies :
120g de figues sèches
250g de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
90g de sucre blond
90g de sucre complet
100g d’huile neutre
70g d’eau
20g de purée de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame
 
🍪 Faire bouillir l’eau, y tremper les figues et laisser ramollir.
🍪 Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
🍪 Dans un second saladier, mélanger les deux sortes de sucre et l’huile.
🍪 Verser le premier saladier dans le second, mélanger au fouet.
 
🍪 Égoutter les figues et les découper en petits morceaux. Ajouter les figues et l’eau de trempage dans le saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte collante.
🍪 Mettre au frigo 30 minutes.
🍪 Mélanger les graines de sésame avec deux cuillères à soupe de sucre blond.
🍪 Ressortir la pâte, former des petites boules, les rouler dans le mélange sésame-sucre.
 
🍪 Les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 12 minutes à 180°C.

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