Gravlax de carottes


Le saumon est le poisson le plus consommé par les Français. On le cuisine parfois en gravlax, une technique habituellement utilisée dans les pays scandinaves.

Cette recette peut également être déclinée avec des carottes, suivez le guide !

INGRÉDIENTS :

  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de thé noir
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de mélange 5 baies
  • Sel

ÉTAPES

1. Laver puis éplucher les carottes en faisant des lamelles de chair (un peu épaisses) avec un épluche-légumes

2. Porter une casserole d’eau à ébullition avec le thé, plonger les lamelles de carottes dedans et laisser cuire 5 minutes

3. Pendant ce temps, préparer la marinade: mélanger dans un saladier l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, le sucre, la sauce soja et les 5 baies

4. Égoutter les lamelles de carottes, les verser dans la marinade, puis les mélanger pour qu’elles soient toutes immergées. Ajouter un peu d’eau de cuisson au thé si besoin.

5. Laisser refroidir, et faire mariner au frigo le plus longtemps possible jusqu’à la dégustation

6. Servir les lamelles égouttées sur du pain grillé

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