L’hiver un peu maussade appelle à trouver du réconfort dans de bons petits plats. Que de mieux donc que des biscuits ? C’est ce que propose Lucille avec sa recette « de biscuits de noël », mais, ne boudons pas notre plaisir, cette préparation reste valable pour tout l’hiver. Chargée de projet alimentation et cuisine durable à la Fondation GoodPlanet, Lucille propose donc une recette rapide et facile de biscuits : « faire ses gâteaux maison permet de mettre dedans ce qu’on veut et ce qu’on aime. Ainsi, il est possible de gérer la quantité de sucre qu’ils contiennent, de connaitre ce que l’on mange et d’éviter les additifs présents dans les produits ultra-transformés. »

Dans cette recette de biscuits d’hiver proposée par la Fondation GoodPlanet et Marmiton, les biscuits sont végétaliens grâce à l’emploi de margarine. Elle se substitue au beurre. Lucille précise que : « les desserts représentent la plus grande empreinte carbone de nos repas pendant les fêtes de fin d’année, selon l’ADEME. Opter pour des versions végétales fait du bien à la planète sans empêcher de se faire plaisir. »

Découvrez la recette en vidéo et sous cette dernière la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser ce dessert de saison convivial. La simplicité de la recette permet aussi de la réaliser en famille ave les enfants (à encadrer, surveiller et remplacer bien sûr lors des étapes de manipulation d’un couteau ou du four).

Découvrez la recette en vidéo et sous cette dernière la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser ce dessert de saison convivial. La simplicité de la recette permet aussi de la réaliser en famille ave les enfants (à encadrer, surveiller et remplacer bien sûr lors des étapes de manipulation d’un couteau ou du four).

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LES INVGRÉDIENTS POUR PRÉPARER LES BISCUITS D’HIVER

Ingrédients base biscuit :
– 200 g de margarine (ou beurre)
– 90 g de sucre blond
– 2 g de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 245 g de farine T55

Pour décliner vos biscuits :
– Confiture/citron
– Fruits secs
– Cannelle
– Pépite de chocolat
– Beurre de cacahuète etc.

LES ÉTAPES DE LA RECETTE DES BISCUITS D’HIIVER

Mélanger la margarine, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Diviser la pâte en 3 pour chaque variation de biscuit et y incorporer les ingrédients spécifiques décrits ci-dessous.

Biscuits au citron

Ajouter 10 g de farine, 1 petite c. à café de levure, le zeste et le jus d’un demi-citron à la pâte. Former des boules et les soupoudrer de sucre glace. Les cuire pendant 15 minutes à 180°C

Biscuits aux Épices

Ajouter 20 g de farine, 1 c. à café de cannelle, 1 petite c. à café de levure et 20 g de sucre complet à la pâte. Etaler la pâte et façonner des biscuits dans la forme de votre choix. Les cuire pendant 15 minutes à 180°C

Biscuits aux fruits secs

Ajouter 10 g de farine, 20g de cranberries séchées, 20g de noisettes et 10g de graines de courges à la pâte. Former un boudin avec la pâte et découper des tranches de 2cm d’épaisseur. Les cuire pendant 15 minutes à 180°C

Lucille Lahaye