Face au gaspillage de nourriture dans tous les domaines de la chaîne de distribution, et notamment dans la restauration collective qui inclut les cantines scolaires, la mairie de Mouans-Sartoux a décidé de créer une régie agricole complètement bio. Une expérience réussie puisqu’elle a permis de diminuer le gaspillage alimentaire de 80 % et le coût par repas, et bénéficie d’un retour très positif aussi bien de la part des enfants que des producteurs. Celle-ci pourrait être étendue à l’ensemble du territoire, en incitant par exemple les communes à cultiver leur propres cultures maraîchères bio ou en mettant à disposition des espaces agricoles à proximité des villes.

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