Le 8 et 9 septembre, le festival « MIAM ! » de l’alimentation durable célèbrera le pain à la Fondation GoodPlanet

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Miam !

Le pain au quotidien !

Aujourd’hui et demain, on vous donne les clefs pour devenir un consommateur de pain éclairé ! Experts, historiens, chefs cuisiniers, nutritionnistes et boulangers vous dévoileront tous les secrets à savoir sur ce fameux produit de notre quotidien !

A cette occasion, Robert Scharr, pionnier de la boulange bio en France dévoilera ses secrets de fabrication lors d’une conférence dégustée. Le chef syrien Mohammad Elkhaldy, membre actif du Refugee Food Festival, partagera quant à lui les traditions, saveurs et savoir-faire de son pays natal.
Les idées reçues sur le pain et le gluten ne manquent pas… venez faire le point avec Brigitte Jolivet, Présidente de l’Association Française de Intolérants Au Gluten, qui vous aidera à distinguer le vrai du faux.

Enfin, découvrez les coulisses des boulangeries françaises et les menaces qui pèsent sur la conservation d’un savoir-faire pluricentenaire avec la projection du documentaire Notre pain est-il dans le pétrin ? La projection sera suivie d’un échange avec la réalisatrice Elise Jospeh et le boulanger militant Maxime Bussy.

Pour les enfants des ateliers culinaires leur permettront de s’essayer à la meunerie et à la pâtisserie anti-gaspi.

Pour plus d’informations sur le week-end : https://www.goodplanet.org/fr/domaine/pain-au-quotidien/

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