Région de Canterbury - Ferme d'élevage de moutons près du lac Coleridge - Ile de Jade (sud) - Nouvelle Zélande © Arthus-Bertrand Yann Some duck in the rice Takao Furono , a pioneer in Japanese organic rice since 1989 does not use any chemical fertilizer on his 3.2-hectare farm. His technique consists in letting ducks paddle in his rice fields. They feed on the grass and parasitic insects without touching the rice plants. They oxygenate the water by stirring the bottom of the paddy and their excrement is an excellent fertilizer. Takao Furuno harvests 6 470 kg of rice per hectare compared to 3 830 kg in traditional neighboring farms. 75 000 farms in Asia have already adopted the method.

Dans le monde, 2% de la surface agricole est cultivée en agriculture biologique certifiée. Pourtant on estime que 80 % des agriculteurs de la planète n'auraient pas à changer leurs pratiques pour qu'elles soient labellisées "biologiques". Les plus grandes surfaces biologiques du monde sont en Australie, en Argentine, en Italie et aux Brésil. En Europe, agriculture biologique est pratiquée sur 3,5 % de la surface agricole et elle a progressé de 7% entre 2002 et 2003. Mais la France n'a que 2% de sa surface agricole cultivée en mode biologique. Elle est au 13e rang européen et au 25e rang mondial. Pourtant, aujourd'hui, la consommation mondiale de produits biologiques croit de 10% à 20% par an.