Province Neuquen - Bétail près de Los Pinos - Argentine © ALTITUDE/Arthus-Bertrand Yann Manger mieux Manger moins de viande, c’est simple. C’est bon pour la planète, pour votre santé, et pour votre porte-monnaie. Ce n’est pas pour autant se priver des bonnes choses, bien en contraire. Profitez-en pour vous faire plaisir en favorisant la qualité. Plutôt que d’acheter beaucoup de viande surgelée, élevée aux hormones dans des usines insalubres, offrez-vous de temps en temps, un bon steak issu d’un animal nourri à l’herbe par un paysan près de chez vous. |
L’élevage représente 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. On ne le sait pas toujours, mais l’élevage de bovins est la première cause de déforestation en Amérique du Sud. Chaque jour, des centaines d’hectares d’Amazonie sont détruites pour nous permettre de manger de la viande. Pourquoi ? Tout d’abord parce que la demande de viande augmente et que l’espace nécessaire aux nouveaux élevages est gagné en coupant la forêt. Ensuite, parce que la plupart des animaux –même en France- sont aujourd’hui élevés avec du soja qui est cultivé sur des terres gagnées, elles aussi, sur la forêt amazonienne. En plus de tout cela, les bovins pètent et rotent du méthane, un puissant gaz à effet de serre –près de 100 litres par jour et par vache ! Quand on additionne la déforestation et le méthane, l’élevage représente 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, soit plus que les émissions provenant du secteur des transports. Si la consommation de viande est devenue accessible au plus grand nombre, c’est une bonne chose. Mais il faut de la modération en tout ! |
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