Bavière - Paysage de Haute-Franconie - Allemagne © Arthus-Bertrand Yann Vive les saveurs ! L’association « Slow Food », baptisée ainsi par opposition à « fast-food » et dont le symbole est un escargot, prône le retour à la biodiversité dans nos assiettes et l’éducation au goût. Fondée en 1986 en Italie, l’association est divisée en « conviviums » (« festin » en italien), des unités locales qui organisent des ateliers du goût, des dîners thématiques et des visites chez des producteurs. Il existe aujourd’hui 40 conviviums en France grâce auxquels on peut par exemple prendre rendez-vous chez le « tomatologue » afin de (re)découvrir les variétés de tomates qui ont déserté nos assiettes. |
En Europe, on estime que 15% à 40% des plantes auront disparu avant 100 ans. Pourtant, 50% de nos médicaments viennent des plantes. Dans le monde, trois personnes sur quatre se soignent à partir des sources naturelles tirées directement des écosystèmes. Souvent parce qu'elles n'ont pas accès à des médicaments, mais aussi en raison de la réelle efficacité des plantes. Aujourd'hui, les recherches se poursuivent pour découvrir des plantes dont les molécules actives pourraient contribuer à soigner le cancer, le sida ou les maladies du vieillissement. Mais le temps presse, car les écosystèmes dans lesquels se trouvent ces végétaux sont menacés. |
